獲れたてなら刺身が激うまッ！！

　……と紹介したチヌマンではあるけれど、１日ではとても食べきれない量であることが多く、そういう場合、半身は翌日に持ち越しになる。

　ところが、刺身のところで書いたとおり、時間が経つとかなりの別物になってしまうから、お刺身でいただくよりは他の方法で食べたほうが楽しめる。

　その筆頭がこのバターソテー。
　ローズマリーを少々添えて風味をつければ、なんだかとてつもなくジョートーな肉厚の白身魚のソテーになる。

　アツアツのうちに食べれば、箸やフォークを休める間もなく食べきってしまうことうけあいだ。