ミズンといえば、夏の風物詩だ。
　桟橋脇で、黒い群れを作るイワシのような魚である。
　台風がいくつか通り過ぎたあと、いつの間にか桟橋周辺に群れている、ということが多い。
　このミズン、盛夏の頃はまだ小さすぎて食すに適さないけれど、晩夏から秋にかけて、いい感じで身が太ってくる。
　そうなると食欲も旺盛になるのか、サビキ釣りのセットのみでサルでも簡単に釣れるのだ。
　さらに釣ったミズンを餌にして大きなガーラを狙う人もいるけれど、釣りはじめの頃はたいていまずミズンを食べる。
　とはいえ、食べ方が刺身か素揚げだけだと、なまじたくさん釣れるだけにやがて飽きてしまう。飽きずに付き合うためには、食し方に工夫が必要だ。

　なかでもこの南蛮漬けは、これがサルでも釣れるあのミズンか？というくらいにちょっと高級感漂う肴になる。あくまでもミズンが主役ながら、タマネギを大量に使うとより一層主役が引き立つようだ。
　残念ながらこの季節は島に野菜はないので、タマネギも自家製でというわけにはいかないけれど……。